いつものそうめんつゆを野菜だしに変えるだけで、洋風でさっぱりとした味わいになります。トマトの酸味とよく合います。

材料(1人分)

・そうめん：1～2束：300g

・かんたん野菜だし（濃いめ）：150cc
（水150ccにだしパック1包で煮出す）

・トマト：1/2個（またはミニトマト4〜5個）

・ツナ缶（オイル漬けまたは水煮）：1/2缶

・オリーブオイル：小さじ1

・塩、胡椒：少々

・大葉（またはバジル）：2～3枚

作り方

❶ だしを作る

鍋に水150ccと「かんたん野菜だし」1包を入れ、火にかける。沸騰したら弱火で4〜5分煮出し、パックを取り出す。

塩、胡椒で味を調え、冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。

❷ 具材を準備する

トマトは1cm角に切る。ツナは軽く油（水気）を切る。大葉は千切りにする。

❸ つゆを作る

冷やした野菜だしに、オリーブオイル、切ったトマト、ツナを加えて混ぜる。

❹ そうめんを茹でる

そうめんを表示時間通りに茹で、冷水でしっかり洗い、水気を切る。

皿にそうめんを盛り、[3]のつゆを上からかける。仕上げに大葉を散らす。