玉ねぎは皮をむき、繊維を断ち切るように垂直に薄切りにする。（こうすると早く火が通り、甘みが出やすくなります）

バゲットはトースターでこんがりと焼いておく。

厚手の鍋またはフライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎを加えて炒める。

全体にバターが回ったら少し火を弱め、飴色（濃い茶色）になるまで、焦がさないように時々混ぜながらじっくりと炒める（約15〜20分）。

◎時短のコツ

玉ねぎを炒める前に、耐熱容器に入れて電子レンジ（600W）で3〜4分加熱してから炒めると、時間を短縮できます。

玉ねぎが飴色になったら、水と「かんたん野菜だし」を包のまま加える。

沸騰したら弱火にし、蓋をして10分ほど煮込む。

だしパックを取り出し、塩、こしょうで味を調える（野菜だしの塩分があるため、必ず味見をしてから加える）。

耐熱性のスープカップにスープを注ぐ。

焼いたバゲットをのせ、その上にピザ用チーズをたっぷりのせる。

オーブントースターまたは200℃に予熱したオーブンで、チーズにこんがりと焼き色がつくまで（5〜8分）焼く。

熱いうちに、お好みで乾燥パセリを振って完成。

・ 玉ねぎをどこまで飴色にするかでスープのコクが決まります。焦がさないように注意しながら、しっかりと色づくまで炒めてください。

・ 「かんたん野菜だし」には下味が付いているため、塩・こしょうは最後に味を見てから加えてください。