鍋に水と黄金のだしパックを入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にして3～5分煮出します。その後、だしパックを取り出します。

・ 鶏肉：一口大に切ります。

・ こんにゃく：一口大にちぎり、下茹でしてアクを抜きます。

・ ごぼう、人参、レンコン：乱切りにします。ごぼうは水にさらしてアクを抜きます。

・ 干し椎茸：戻した椎茸を一口大に切ります。戻し汁はとっておきます。

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。

鶏肉の色が変わったら、絹さや以外の野菜、こんにゃく、椎茸を加えてさらに炒めます。

全体に油が回ったら、❶で取っただしと、椎茸の戻し汁をひたひたになるまで加えます。

酒、砂糖を加え、落とし蓋をして中火で約10分煮ます。

みりん、醤油を加え、さらに落とし蓋をして、煮汁が少なくなるまで弱火で10～15分煮ます。

火を止めてそのまま冷ますことで、味がより具材に染み込みます。

器に盛り、茹でた絹さやを添えて完成です。

・「黄金のだし」を使うことで、深いコクと旨味が生まれます。

・野菜は乱切りにすることで、味が染み込みやすく、食感も楽しめます。

・煮込み終わった後、一度冷ますことで、味が具材の芯まで染み込み、より美味しく仕上がります。