「黄金のだし」の粉末をそのまま衣に使うことで、外はカリッ、中は出汁の旨味がジュワッと広がる、和風の「出汁唐揚げ」のレシピをご紹介します。

材料(2～3人分)

・ 鶏もも肉：2枚（約500g）

・ 黄金のだし（パック）：1包
（※袋を破って中身を使用）

・ 酒：大さじ1

・ すりおろし生姜・にんにく：各1片分

・ 片栗粉：適量（多めがカリッとします）

・ 揚げ油：適量


※だしパックを開封して使用する際は、まれに骨や皮が混入することがありますので、注意してご使用ください。


作り方

❶ 下準備

鶏もも肉を一口大に切り、ボウルまたはビニール袋に入れます。

❷ 味付け（ここがポイント！）

「黄金のだし」の包みを破り、中の粉末をすべて肉に振りかけます。

続けて、酒、生姜、にんにくを加え、色が均一になるまで手でよく揉み込みます。


❸ 寝かせる

冷蔵庫で20分～30分ほど寝かせます。

だしの粉末が肉の水分を吸って、旨味がギュッと凝縮されます。


❹ 衣をつける

揚げる直前に片栗粉をまぶします。

粉っぽさが少し残るくらいにしっかりつけると、竜田揚げ風のサクサク食感になります。


❺ 揚げる

170℃〜180℃の油で、表面がキツネ色になり、音がパチパチと高くなるまで揚げれば完成です！



つくれぽ
K・T様

普段あまり揚げ物をしないんですが、美味しそうなレシピだったので作ってみました。醤油は入れずヘルシーなむね肉に変えて作ってみましたがおいしすぎてペロッと間食してしまいました。息子が帰省したときにまた作ろうと思います！		 Y・M様

私は黄金のだしを破って片栗粉と一緒にまぶしました。だしがきいて美味しかったです。卵とじにしても唐揚げから出汁がでるので、アレンジとしてはよかったです。
ゆいれんまま様

たっぷり時間をかけて漬け込んでから揚げてみました。醤油を使っていないのに、しっかり味がついていて驚きました！ニンニクも多めにして、ガツンと旨い唐揚げに仕上がりました！また作りたいです！		 かおりんまま様

衣薄めですが、とっても美味しい！お弁当用に作り置きもしました。それを見て子どもが喜んでくれました！やはり唐揚げは無敵ですね( *´艸｀)