鍋に水と「黄金のだし」を入れ、沸騰したら中火で3〜5分しっかり煮出します。

だしパックを取り出し、醤油、みりん、砂糖を加えます。

ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしたら火を止め、ボウルなどに移して冷まします。

冷蔵庫でしっかり冷やしてください。

・追い討ちの旨味：「黄金のだし」はあご（飛魚）の甘みが強いので、少し甘めのつゆにしたい場合は、みりんを少し多めにすると高級感が出ます。

・清潔な瓶に入れて冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能です。多めに作って「だし巻き卵」や「お浸し」に使い回すのも賢い選択ですよ。