手軽に本格的な味わいの味噌汁が作れます。定番の「豆腐とワカメ」でほっこりしましょう。

材料(2～3人分)

・ 黄金のだし（パック）：1包

・ 水：700ml

・ お好みの具材（例）

豆腐：1/2丁（約150g）

乾燥わかめ：小さじ1〜2（水で戻しておく）

長ネギ：適量（小口切り）

・ 味噌：大さじ1〜1.5（※通常より少なめに調整してください）

作り方

❶ だしを取る

鍋に水と「黄金のだし」パックを1包入れ、火にかけます。沸騰したら中火で3〜5分間煮出し、だしパックを取り出します。


❷ 具材を煮る

だし汁に、豆腐（さいの目切り）を入れ、ひと煮立ちさせます。戻したわかめを加えます。

❸ 味噌を溶く

火を弱めるか、一度止めます。味噌をすくい、だし汁で溶きながら加えます。

❹ 仕上げ

再び弱火にかけ、味噌汁が沸騰直前で火を止めます。器に盛り、長ネギを散らして完成です。



★美味しく作るポイント

・ 「黄金のだし」には塩分や醤油などの下味がついているため、普段の味噌汁よりも味噌の量を2〜3割減らすイメージで、味を見ながら加えてください。

・ 味噌を加えた後は、決して煮立たせないでください。風味が飛んでしまいます。